MALZEMELER:

450 gram kemiksiz, derisiz tavuk budu, kesilmiş ve parçalar halinde kesilmiş
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• ¼ çay kaşığı acı biber
• ¼ çay kaşığı tuz, bölünmüş
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 su bardağı humus
• 1 Halep biberi ve servis için daha fazlası
• 1 pint kiraz domates, yarıya
• ¼ su bardağı rendelenmiş kırmızı soğan
• ¼ fincan doğranmış taze maydanoz

YAPILIŞI:

• Rafı fırının üst üçte birlik kısmına yerleştirin; broiler’i yüksek dereceye ısıtın. Folyo ile kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın.
• Tavuğu 1 yemek kaşığı yağ, kimyon, kırmızı biber, kırmızı biber ve 1/8 çay kaşığı tuz ile atın.
• Hazırladığınız tepsiye eşit şekilde yayın. Sadece 5 ila 7 dakika pişene kadar kaynatın.
• Bu arada, sarımsak ve kalan 1/8 çay kaşığı tuzu bir çatalla ezin.
• Orta boy bir kaba aktarın ve limon suyu ve kalan 2 yemek kaşığı yağı çırpın.
• Tavuğu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika bekletin.
• Humus’u 4 sığ kase veya tabak arasında bölün.
• Tavuk ve kalan sos, salatalık, domates, soğan ve maydanoz ile doldurun.

Afiyet olsun.

HUMUS İÇİN:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2-3 diş sarımsak
• 3/4 su bardağı tahin
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı et suyu
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz

EKMEK KATI İÇİN:

• 1/2 ekmek veya 3 adet tırnak pide

ET KISMI İÇİN:

• 600 gram jülyen doğranmış bonfile
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Humus için haşlanmış nohudu mutfak robotuna alın. Üzerine kalan malzemeyi ilave edip tamamen pürüzsüz bir kıvam alana dek çekin. Diğer yandan ekmeği küp şeklinde doğrayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafifçe kızartın. Et için tereyağını bir tencereye alıp kızdırın. Üzerine eti ekleyip yumuşayana dek karıştırarak kavurun. Salça, tuz ve karabiber ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Humusu servis tabağına yayın. Üzerine kızarmış ekmek ve sarımsaklı yoğurdu ekleyin. En üste kavurduğunuz eti yağı ile birlikte koyup servis yapın.

• 200gramantrikot ya da but eti
• 1yemek kaşığıyoğurt
• 4yemek kaşığızeytinyağı
• 1tatlı kaşığıkekik
• 1/2çay kaşığıtoz kırmızı biber
• 1/2çay kaşığıyenibahar

Kıyma harcı için:

• 200gramyağsız kıyma
• 1adetkuru soğan
• 1/2çay kaşığıtuz
• 1/2çay kaşığıçekilmiş tane karabiber

Pişirmek için (arzuya göre):

• 50gramkuyruk yağı

Ev Yapımı Et Döner Tarifinin Püf Noktası

Dondurulmuş et dönerin pişireceğiniz kadarını ince ince dilimledikten sonra kalanını derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Dönere şerit şerit şekil verirken oldukça keskin bir bıçak kullanmaya özen gösterin.

Ev Yapımı Et Döner Tarifinin Pişirme Önerisi

Keskin bir bıçakla ince ince doğradığınız et döneri, ızgarada ya da yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavada ters yüz ederek kısa sürede pişirebilirsiniz.Dönere bir parça lezzet vermesi adına kızartma tavasına küçük parçalar halinde kesilmiş kuyruk yağı katabilir ya da yağsız tavada pişirebilirsiniz.

Hamuru için:

• 2su bardağıılık su
• 5-6su bardağıun
• 1/2paketyaş maya
• 1yemek kaşığıtoz şeker
• 1tatlı kaşığıtuz
• 2yemek kaşığısıvı yağ

İç harcı için:

• 200gramkıyma
• 50gramkuyruk yağı
• 2adetdomates
• 1adet küçük boykapya biber
• 2adetyeşil biber
• 1adetsoğan
• 1yemek kaşığıdomates salçası
• 1tatlı kaşığıtuz
• 1tutammaydanoz

Tarsus Fındık Lahmacun Tarifinin Püf Noktası

Kuyruk yağını unutmayın Tarsus Fındık Lahmacunun lezzeti kuyruk yağında. Hamuru ince açalım mayalı hamur olduğu için kabaracaktir.

Tarsus Fındık Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce hamuru hazırlayın. Yoğurma kabına maya su ve şekeri alıp maya köpürene kadar bekleyin.
2. Köpürünce azar azar un ilave ederek yoğurun. Yoğururken tuzu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin.
3. Yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu arada içini hazırlayın. Sebzeleri robottan çekin.
4. Kuyruk yağını da robottan çekin. Kıymanın üzerine çekilen sebzeleri, kuyruk yağını tuzu ekleyip yoğurun.
5. Dinlenen hamuru biraz ince olacak şekilde açın. Dilediğiniz büyüklükte ister su bardağı isterseniz kase ile kesip şekil verin. Tepsiye saat dizip üzerine hazırlanan harçtan koyun.
6. 180 derecelik fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.